Un peu de douceur avec les vins moelleux des Côtes de Gascogne
Entre la Chandeleur cette semaine, la Saint-Valentin qui arrive bientôt et le froid qui commence à pointer le bout de son nez, je me suis dit que vous aviez peut-être envie d'un peu de douceur. Une occasion parfaite pour vous parler des vins moelleux des Côtes de Gascogne.
J'avais déjà évoqué les vins des Côtes de Gascogne sur ce blog (pour leurs 40 ans et à l'occasion du Vinocamp Armagnac Gascogne), mais aujourd'hui on va se concentrer sur les vins moelleux et doux de l'appellation.
Les vins moelleux des Côtes de Gascogne en quelques mots
Pour commencer, vous êtes peut-être en train de vous demander pourquoi j'ai écrit "vins moelleux et doux de l'appellation". Après tout, un vin sucré c'est un vin sucré, non ?
Eh bien, pas tout à fait. En fonction de la quantité de sucre présente dans le vin (on peut parler de sucrosité résiduelle), celui-ci va être classifié comme vin moelleux ou doux (je mets de côté les vins liquoreux).
Dans le cas des vins des Côtes de Gascogne, si on est entre 20 et 45g de sucre par litre c'est un vin moelleux et si on dépasse les 45g de sucre par litre c'est un vin doux.
Les vins moelleux et doux représentent 10% de la production des vins des Côtes de Gascogne.
Du côté des cépages, ils sont élaborés à partir de Gros Manseng et de Petit Manseng, deux cépages typiques du piémont pyrénéen.
Et côté dégustation, ça donne quoi les vins moelleux des Côtes de Gascogne ?
On parle de vins moelleux et doux, donc logiquement , le sucre est bien présent en bouche.
Mais comme les vins secs des Côtes de Gascogne, les vins moelleux et doux de l'appellation ont souvent une acidité assez importante. Cela apporte de la fraîcheur et permet de contrebalancer le sucre en bouche.
Au niveau des arômes, on trouve des notes d'abricot, de pêche, de poire, de coing mais aussi parfois de fruits plus exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas), ainsi que des notes sucrées (miel, fruits confits).
Pour profiter au maximum des arômes et de la fraîcheur des vins moelleux des Côtes de Gascogne, l'idéal est de les servir à une température de dégustation de 8 à 10°C.
Que boire avec des vins moelleux des Côtes de Gascogne ?
Vous pouvez bien sûr profiter de ce type de vins sans aucun accompagnement, en apéritif par exemple.
Mais si vous souhaitez les amener à table, plusieurs options s'offrent à vous pour ce qui est des accords mets et vins.
Avec du foie gras
Clairement, en ce qui me concerne, ce n'est pas mon option favorite car je ne suis pas une grande amatrice du sucre sur le foie gras.
Mais bon, si c'est votre truc, vous faites bien comme vous voulez (le plus important c'est que ça vous plaise !).
Dans ce cas-là, essayer d'opter pour un vin avec un niveau de sucre raisonnable sinon vous risquez d'avoir la bouche pâteuse.
Avec du fromage
Un des accords que j'aime beaucoup, c'est l'accord avec un fromage persillé (un Roquefort par exemple) car la douceur du vin tranche avec le caractère et la force du fromage.
Avec des plats épicés
Pour apaiser le feu amené par les épices, un vin moelleux peut être une bonne option.
Pourquoi ne pas essayer un vin moelleux des Côtes de Gascogne avec un curry indien par exemple ?
En dessert
Comme on l'a vu plus haut, les vins moelleux des Côtes de Gascogne sont des vins très fruités donc on les imagine volontiers avec des desserts aux fruits.
Comme en témoigne la photo illustrant cet article, j'ai aussi testé courant Janvier l'accord vins moelleux des Côtes de Gascogne / galette des rois et j'ai trouvé que ça fonctionnait pas mal (à condition d'opter pour un vin avec un taux de sucre résiduel raisonnable).
Quelques vins dégustés plus ou moins récemment
Pour finir ce billet, voici quelques uns des Côtes de Gascogne moelleux que j'ai pu déguster récemment.
Mon chouchou est clairement la cuvée Soleil d'Automne du Domaine Chiroulet (je vous avais parlé un peu de producteur lors du Vinocamp Armagnac Gascogne) qui est un assemblage de Gros Manseng (70%) et de Petit Manseng (30%). C'est équilibré, frais, complexe... Bref, un délice !
Sinon, j'ai apprécié dans un style différent la cuvée Le Bal des Papillons 2014 du Domaine Horgelus à base là aussi de Gros et Petit Manseng et offrant un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité.
J'ai un peu moins aimé le Gros Manseng 2013 du Domaine de Magnaut mais pour autant je l'ai trouvé bien fait (je crois que je suis juste moins sensible au 100% Gros Manseng).
Quant au Petit Manseng 2014 du Domaine de Miselle, il était un peu trop sucré pour moi, même si je trouve que ce cépage en 100% amène des arômes très intéressants.
Voilà, vous en savez désormais un peu plus sur les vins moelleux des Côtes de Gascogne.
Il ne vous reste plus qu'à les découvrir par vous-mêmes.
Bonnes dégustations !
Concours avec les vins de Madiran
Voilà, nous y sommes, nous entrons dans le dernier mois de l'année 2015. Pour fêter ce premier jour de décembre qui nous rapproche un peu plus des fêtes de Noël, je vous propose un petit concours grâce aux vins de Madiran.
Les vins de Madiran en quelques mots
Le premier syndicat des vignerons voit le jour dès 1906 à Madiran mais il faudra attendre 1948 pour qu'un décret d'appellation reconnaisse une AOC pour Madiran et Pacherenc du Vic Bilh (nom de l'appellation pour les vins blancs).
Terroir
Situé à 60 km au nord des Pyrénées et à 100 km à l’est de l’Océan Atlantique, le vignoble de Madiran se trouve au cœur du Sud-Ouest, à la croisée de trois départements : les Hautes-Pyrénées, les Pyrénées-Atlantiques et le Gers.
Le vignoble s'étend sur 1 700 hectares dont 1 400 ha sont dévolus à l'appellation Madiran et 300 ha à l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh.
La géographie de l’appellation s’organise autour de 4 lignes de crêtes principales, orientées nord-sud et d'une altitude variant de 180 à 300 mètres.
Les sols sont répartis en couches de différentes épaisseurs selon les crêtes et leur altitude. On peut distinguer 3 types de sols :
La multiplication des combinaisons microclimats/sols explique la grande diversité des vins de Madiran.
Cépages
Du côté des cépages, si les six grandes familles de cépages connus ont été répertoriées sur le vignoble, le cépage qui règne en maître sur Madiran reste le Tannat.
Le Tannat (le terme tannat vient de la langue d'Oc : tan « tanin », c’est-à-dire tanné) a en effet su s'adapter parfaitement au climat local et s'épanouit pleinement sur les différents terroirs de Madiran.
Sur les terroirs les moins limitants (relativement riches et frais), le vin sera expressif et gourmand, jouant sur la mûre ou la cerise. Dans les situations dites contraignantes (sols pauvres, terroirs chauds et
ensoleillés), il donnera des vins puissants et concentrés. C’est de ces derniers terroirs que sont nés les grands vins de Madiran.Source : dossier de presse
Pour obtenir la qualification en AOP Madiran, un encépagement de 60% à 80% en Tannat est nécessaire.
Actuellement, le Tannat représente 66% de l'encépagement. Le reste est réparti entre le Cabernet Franc (23%), le Cabernet-Sauvignon (10%) et le Fer Servadou (1%).
Un Madiran doit contenir au minimum 50% de Tannat et bénéficie obligatoirement d’une année d’élevage avant d’être commercialisé.
Certains vignerons font le choix de cuvées 100% Tannat pour valoriser ce cépage local, mais vous trouverez donc aussi des cuvées d'assemblages, où le Tannat est complété par l'un des 3 autres cépages autorisés dans l'encépagement.
L'AOP Pacherenc du Vic-Bilh en blanc
Cette AOP utilisée pour les vins blancs de la région est située sur la même aire de production que l’appellation Madiran et impose un encépagement minimum de 60% à 80% en Petit ou Gros Manseng et Petit Courbu. Parfois associés à des cépages plus minoritaires dans l’appellation, comme l’Arrufiac ou le Sauvignon, ils sont aussi vinifiés majoritairement seuls dans certaines cuvées.
L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh (le terme Pacherenc du Vic Bilh vient du béarnais « paisheradas », « pacherads » et signifie vignes conduites en échalas du vieux pays (Vic-Bilh)) est principalement connue pour ses vins moelleux, en vendanges tardives, mais il existe aussi des Pacherenc du Vic-Bilh secs.
Un colis offert par les vins de Madiran
Maintenant que les présentations sont faites, je vous propose de découvrir les vins de Madiran chez vous grâce à un petit concours.
Lot en jeu
Le gagnant du concours recevra un colis composé d'un tote bag aux couleurs de l'appellation Madiran, d'une bouteille de Madiran (NB : la bouteille ne sera pas forcément celle que j'ai mise en photo) et d'un pot de rillettes de la marque Canard Étoilé (plus d'infos ci-dessous sur cette e-boutique) accompagné d'un flyer avec un code de réduction.
L'e-boutique Canard Etoilé vous propose des produits à base de canard. Notre volonté est de proposer des produits de terroir et traditionnels de notre région du Sud-Ouest. Nous apportons une grande attention à la qualité de nos produits afin de vous proposer nos meilleurs foies gras, rilllettes, confits et plats cuisinés.
Comment participer ?
Pour participer, il vous suffit de me dire en commentaire quand a eu lieu le dernier weekend portes ouvertes de l'appellation Madiran (petit indice : je vous en avais parlé sur la page Facebook du blog...).
Vous avez jusqu'au 6 décembre pour participer et je tirerai au sort le gagnant lundi prochain (le 7 donc).
Le jeu est réservé aux résidents de France métropolitaine.
Vous aurez une chance supplémentaire de gagner si vous suivez la page Facebook de Very Wine Trip (il faudra juste me m’indiquer avec quel nom vous avez aimé la page).
Et puis, tant qu'à faire, ce serait sympa aussi de liker la page Facebook des vins de Madiran ;)
Bonne chance à tous !
Pour en savoir plus sur les vins de Madiran, je vous invite à visiter leur site internet et à suivre leur page Facebook.
En attendant les résultats du concours, vous pouvez d'ores et déjà découvrir la gamme de produits de l'e-boutique Canard Étoilé grâce à ce code de réduction.
Édit du 07 Décembre : Merci à tous pour votre participation. Bravo à Margaux qui remporte le colis gourmand offert par les Vins de Madiran !
Toulouse, capitale des vins du Sud Ouest ?
"Toulouse, capitale des vins du Sud Ouest ?", voici le sujet qui animé les débats lors de l'émission de radio à laquelle j'ai participé il y a quelques semaines sur Radio FMR.
J'ai été invitée à donner mon avis sur ce sujet par Ludovic Roif et Chantal Pisey, aka Enflammée sur les réseaux sociaux, co-animateurs de l'émission "C'est une tuerie tes épinards", une émission dédiée à l'actualité de la cuisine et de l'alimentation à Toulouse et dans sa région, et qui a vu le jour en octobre 2014.
Pour échanger sur ce sujet, étaient également de la partie François-Xavier d'Arras, l'un des membres du duo à la tête des 2 caves toulousaines Lacrima Vini, et Philippe Maffre, vigneron gaillacois du domaine Bois-Moisset.
Comme vous l'entendrez en écoutant l'émission, nous avons tous été d'accord pour dire que Toulouse avait encore du pain sur la planche pour incarner réellement la capitale des vins du Sud Ouest dont il est question dans les campagnes de communication de l'Interprofession des Vins du Sud Ouest.
Et vous, qu'en pensez-vous ?
Que devraient faire selon vous les vins du Sud Ouest pour reconquérir le cœur des Toulousains ?
Comment faire de Toulouse une vraie ville de vin et un porte-drapeau des vins du Sud Ouest ?
N'hésitez pas à profiter des commentaires pour me donner votre point de vue sur le sujet.
L'émission sur "Toulouse, capitale des vins du Sud Ouest" est disponible en podcast sur le site de Radio FMR.
Pour écouter le podcast, il vous suffit de cliquer sur le lien ci-dessous :
Vinocamp Armagnac : quand la Gascogne vous ouvre son cœur
Le Vinocamp Armagnac Gascogne qui s'est tenu il y a un mois de cela au Château de Mons m'a donné une bonne occasion de revenir sur les terres de D'Artagnan, après une première immersion en septembre 2013.
Ce Vinocamp, je l'ai attendu.
Il faut dire que je n'avais pas participé à un Vinocamp depuis juin 2013 dans le Jura. Aussi, à peine ai-je eu vent d'une édition dans le Sud Ouest, organisée par les interprofessions de l'Armagnac, des vins des Côtes de Gascogne et du Floc de Gascogne, que je me suis pressée de m'y inscrire ; et cette fois-ci, rien n'aurait pu me faire annuler mon déplacement !
Le Bilan post-événement ? Ce Vinocamp Armagnac Gascogne tant attendu aura tenu toutes ses promesses et aura parfaitement clôturé l'année 2014 !
Tout y était : une organisation au top (spéciale dédicace à Anne-Claire ;)), un sens de l’accueil hors pair, de la bonne humeur, de vrais échanges et de très belles découvertes liquides et oenotouristiques, sans oublier les délices solides qui ont agrémenté ces 2 journées.
Je suis rentrée définitivement séduite par la Gascogne, et avec une irrémédiable envie : y retourner très vite !
Comme toujours, résumer 2 jours de Vinocamp n'est pas aisé.
Commençons par les ateliers dont vous trouverez les thèmes ci-dessous.
Les ateliers du 1er jour
Je pourrais vous résumer le contenu des échanges, mais globalement, je reste convaincue qu'un Vinocamp se vit de l'intérieur et que le mieux c'est d'y aller et de participer pour en saisir le réel intérêt. De plus, résumer ce qui dit pendant les ateliers, c'est passer sous silence tous les échanges qui ont lieu après, qui sont souvent tout aussi intéressants.
Si vous voulez vraiment savoir ce qui a pu se dire, vous pouvez toujours lire cet article sur le blog du Vinocamp ou aller faire un tour sur Twitter avec le hashtag #vinocamp.
Pour ma part, le moment que je retiendrai des 3 sessions auxquelles j'ai participé, c'est peut-être celui-ci : un vigneron des Côtes de Gascogne écoutant avec attention et une forme d'incrédulité un autre vigneron plus jeune, Boris Desbourdes pour ne pas le citer (qui fait d'excellents vins en appellation Chinon à Panzoult au Domaine de la Marinière), lui expliquer tout ce qu'il faisait sur les réseaux sociaux pour mettre en avant ses vins. J'ai aimé cet échange car on sentait à la fois la crainte d'intégrer un monde qu'on ne connaît pas, dont on ne maîtrise pas les us et coutumes, et l'envie de franchir le pas pour partager sur son métier, sa vie de vigneron au quotidien... Je l'ai également apprécié car on sentait aussi entre ces deux hommes de terrain une envie réelle d'échanger, de transmettre, de s'entraider pour grandir ensemble. Or pour moi, c'est ça le but d'un Vinocamp.
Plaisirs liquides...
Un Vinocamp ne serait pas un Vinocamp s'il n'était pas ponctué ça et là, et pour notre plus grand plaisir, de dégustations.
Pour cette édition dans le Gers, l'Armagnac a bien sûr occupé une place de choix, avec notamment une incroyable sélection d'armagnacs millésimés (des années 60 aux années 90 si je me souviens bien) à la pause déjeuner. J'ai ainsi pu savourer avec plaisir l'armagnac Castarède 1981 (une grande année s'il en est puisque c'est mon année de naissance), mais aussi l'armagnac Laubade 1969. Côté découverte, en non millésimé ce coup-ci, j'ai particulièrement apprécié la cuvée Louis Philippe du domaine Dartigalongue, un assemblage des millésimes 1974 et 1976 proposé à l'occasion des 170 ans de la maison.
Nous avons également assisté à la remise des prix du concours des Talents de l'Armagnac le samedi soir au domaine de Juglaron à Eauze et avons eu l'opportunité de goûter les armagnacs et blanches primés lors du repas au pied de l'alambic qui a suivi (vous pouvez retrouver le palmarès dans cet article de la Dépêche du Midi). L'occasion de retrouver avec plaisir Myriam Darzacq et Patrick Giacosa, que j'avais rencontrés lors de mon précédent séjour armagnacais.
Si l'Armagnac était sur le devant de la scène, le vin n'était pas en reste grâce aux vins des Côtes de Gascogne.
Pour moi, la mention spéciale revient au domaine Chiroulet. J'ai été séduite par les vins de Philippe Fézas, en particulier par ses blancs, et j'ai carrément été bluffée par son moelleux, Soleil d'Automne.
Le Floc de Gascogne était lui aussi de la partie lors de cette escapade gersoise. Pour rappel, le Floc (qui signifie "bouquet de fleurs" en occitan) est composé de 2/3 de jus de raisins frais et d'1/3 d'armagnac. Lors du Vinocamp, nous avons pu le déguster seul, en blanc et en rouge, mais aussi sous forme de cocktails. A titre personnel, j'ai tendance à préférer le rouge, mais j'ai été agréablement surprise par l'un des cocktails proposés, l'Arman'hattan (il faut dire que j'ai toujours préféré les cocktails avec une amertume assez prononcée).
...et solides !
Si le Vinocamp a été riche en plaisirs liquides, il nous a aussi permis de régaler nos papilles.
Gers oblige, le canard était omniprésent. Et dans le Gers, "un canard heureux est un canard savoureux !" comme le clame haut et fort l'IGP Foie Gras du Gers. Grande amatrice de foie gras, autant vous dire que je me suis régalée !
Détail des accords mets & vin/armagnac au domaine de Juglaron :
Détail des accords mets & armagnac au Château de Cassaigne :
Si nous avons été comblés côté salé, les becs sucrés ont également pu trouver leur bonheur, entre les accords armagnac/chocolat, les poires au floc de Gascogne et les spécialités régionales que sont la croustade aux pommes et le pastis gascon.
Découvertes oenotouristiques
Je vous avais déjà vanté les mérites du Château de Mons, donc je ne vais pas revenir dessus, mais je vous invite à relire ceci si vous ne connaissez pas ce lieu.
Lors de la journée "excursion" du samedi, j'ai eu l'occasion de visiter 2 autres lieux, dont le premier est à découvrir absolument !
Le domaine d'Ognoas à Arthez-d'Armagnac
Le domaine d'Ognoas se trouve non pas dans le Gers, mais dans les Landes, et s'étend sur près de 650ha (dont plus de 50ha de vignes en appellation Bas-Armagnac).
Pourquoi faut-il y aller ?
Domaine d'Ognoas
40190 Arthez-d'Armagnac (Landes)
Tel : 05 58 45 22 11
Fax : 05 58 45 38 21
Email : domaine.ognoas@wanadoo.fr
Site internet : http://www.domaine-ognoas.com/
Le Château de Cassaigne
Niché au cœur de la Gascogne à quelques kilomètres de Condom, le Château de Cassaigne est l'ancienne résidence de campagne des Evêques de Condom.
Le Château possède 35ha de vignes.
Les vins produits sous le nom "Domaine de Cassaigne" font partie de la gamme des grands vins de Plaimont Terroirs et Châteaux.
Mais le Château est surtout réputé pour ses armagnacs et son Floc de Gascogne.
Pourquoi faut-il y aller ?
Château de Cassaigne
32100 Cassaigne
Tel : 05 62 28 04 02
Email : contact@chateaudecassaigne.com
Site internet : http://www.chateaudecassaigne.com/
Vous l'aurez compris, ce Vinocamp Armagnac Gascogne a vraiment été une réussite.
Encore un grand merci à nos "GO" pendant ces 2 jours qui ont porté haut les couleurs de leurs interprofessions : Anne-Claire et Sandra pour l'Armagnac, Amandine pour les vins des Côtes de Gascogne et Cyrielle pour le Floc de Gascogne. Et merci bien sûr à Anne-Victoire, notre miss Vinocamp.
Et enfin, "cœur avec les doigts" pour le Gers et les Gersois qui ont su prouver que côté accueil et "cœur", ils n'avaient rien à envier aux gens du Nord.
NB : désolée pour les photos qui ne sont pas d'une super qualité mais je n'avais que mon téléphone et la lumière n'était pas tip top
Gaillac à Toulouse : quand les vignerons de Gaillac s'attaquent à la ville rose
Une nouvelle campagne de communication pour les vins de Gaillac
Depuis quelques mois les vins de Gaillac ont décidé de donner un coup de fouet à leur communication, accompagnés par l'agence Global Vini Services : un nouveau site internet (il était temps !!!), un nouveau logo et depuis cette semaine, une nouvelle campagne de communication dont vous trouverez le premier visuel ci-dessous.
Le sens de l'hospitalité, l'esprit épicurien, le plaisir et la convivialité … autant de valeurs qui caractérisent notre vignoble et nos vigneron(ne)s, et qui nous ont inspiré pour créer notre nouvelle campagne de communication !Source : page Facebook des Vins de Gaillac
Le lancement de cette nouvelle campagne de communication fut l'occasion d'un apéro fort sympathique la semaine dernière dans un bar à vins toulousain.
Quand Gaillac se lance à l'assaut de Toulouse
Depuis le temps que je râle sur le manque d'intérêt des toulousains pour les vins de Gaillac (et pour les vins du Sud-Ouest en général) et sur l'absence d'actions significatives de l'Interprofession des Vins du Sud-Ouest pour tenter de changer les choses, j'ai été ravie de recevoir il y a quelques semaines une invitation de ma copine Louise pour participer à un apéro, à Toulouse, mettant à l'honneur les vins de Gaillac.
Cette dégustation en compagnie de journalistes et d'autres blogueurs était l'occasion pour les vins de Gaillac de montrer leur diversité. A cette occasion, Carole Fontanier, responsable de la communication des Vins de Gaillac, Pascal Tamalet, président de la Section Interprofessionnelle des Vins de Gaillac, et Cédric Carcenac, président de la Maison des Vins de Gaillac, avaient fait le déplacement pour parler des vins mais aussi insister sur le dynamisme de l'appellation et la volonté de reconquérir le cœur des toulousains.
Pour ma part, parmi les vins proposés, mes préférés ont été sans surprise le Duras du domaine Plageoles en rouge et la cuvée Renaissance du domaine Rotier en vendanges tardives (car oui, il faut désormais aussi compter sur Gaillac pour les "vendanges tardives"). Bien que je ne fasse pas des folies du Braucol à titre personnel, je vous conseille aussi le Braucol du domaine de Brin.
Cette soirée en petit comité n'était bien sûr qu'un avant-goût de la stratégie de conquête des vignerons gaillacois.
Dès ce weekend, les vins de Gaillac arrivent en force à Toulouse pour célébrer avec les toulousains la Fête de la Gastronomie lors de l'événement Toulouse à Table.
Gaillac s'invite à Toulouse pendant l'événement Toulouse à Table du 26 au 28 septembre
Les vignerons de Gaillac vont en effet être présents à Toulouse, en compagnie des autres appellations des Vins du Sud-Ouest, lors de Toulouse à Table, cette fête dédiée à la gastronomie du Sud-Ouest. L'occasion de faire découvrir aux toulousains les vins de l'appellation et leurs nombreux cépages autochtones (Mauzac, Loin de l'Oeil, Braucol, Duras...).
Pendant les 3 jours de Toulouse à Table, vous les trouverez ainsi :
Grand rassemblement inédit des Sud-Ouest Food Trucks sur les berges de Garonne. Au son des DJ et dans une présentation insolite, un bar à vins éphémère vous permettra de découvrir les Vins du Sud-Ouest !
Un grand banquet populaire nocturne dans la rue Alsace Lorraine ! 2000 personnes sont attendues pour déguster un bœuf à la broche, en profitant d’animations de rue et de musique. Pour accompagner ce repas festif, les vignerons du Sud-Ouest vous proposeront une large sélection de vins rouges et rosés.
Les Vins du Sud-Ouest vous proposent une expérience ludique et ouverte à tous. En compagnie des vignerons, venez découvrir, en famille ou entre amis, le travail de la vigne et les secrets de la fabrication du vin. Au programme : dégustations thématiques, expositions, rencontre avec les vignerons et plein de surprises !
Vous trouverez plus d'informations concernant cet événement sur www.toulouseatable.com
Si vous êtes toulousain ou à Toulouse pour le weekend, c'est le moment ou jamais pour découvrir ou redécouvrir les vins de Gaillac !