A ne pas manquer en Novembre à Toulouse
Ça y est, nous sommes en Novembre.
Le moment pour moi de vous parler de 2 événements à ne manquer sous aucun prétexte si vous êtes à Toulouse ou dans ses environs : le Salon Vins & Terroirs et le TerroirCamp.
Le Salon Vins et Terroirs
Quand ?
Le salon débute aujourd'hui (1er novembre) et se termine dimanche.
Où ?
Au Parc des Expositions de Toulouse.
Qu'est-ce qu'on y fait ?
Comme son nom l'indique, ce salon met surtout le vin à l'honneur avec plus de 200 vignerons, et de nombreuses régions représentées (même si je trouve que le Sud-Ouest y est finalement assez peu présent).
Pour les gourmands, il y a aussi une cinquantaine de producteurs de produits salés et sucrés.
Pour en revenir au vin, plus de 200 vignerons, ça en fait des stands. Alors, si vous ne savez pas trop par où commencer, je vous conseille le billet de David du blog Abistodenas qui vous a fait une petite présélection.
J'ajouterais les domaines suivants à sa liste :
- 2 domaines corses: Stand E51 - Clos Fornelli (notamment la Robe d'Ange) et Stand C41 - Domaine Vaccelli
- Stand D40 - Château Le Fagé, qui fait notamment un très bon Monbazillac
- Stand B23 - Armagnac Saint Pastou
- 2 domaines italiens: Stand F19 - Cascinatiole di Grasso Massimo et Stand F21 - Cascina Costabella
Vous pouvez aussi participer à un certain nombre d'animations autour de la dégustation, des accords mets/vins, etc. Attention, si ça fonctionne comme l'année dernière, ces ateliers sont sur inscription, donc les premiers arrivés seront les premiers servis.
Petite nouveauté pour cette édition 2013 : un atelier assemblage vous est proposé le vendredi soir (donc ce soir!), atelier où vous allez avoir la possibilité de "créer" votre propre vin en assemblant différents jus.
Le TerroirCamp
Quand ?
Du 16 au 17 novembre 2013.
Où ?
Dans le terroir gaillacois, et plus précisément à Entrepart-La Coursive à Lisle sur Tarn.
Qu'est-ce qu'on y fait ?
Le TerroirCamp est l’adaptation du BarCamp au domaine du terroir (comme le Vinocamp, dont je vous ai parlé à de nombreuses reprises, en est l'adaptation au domaine du vin). Ici, pas de conférences mais des ateliers participatifs où tout le monde est invité à échanger. Le TerroirCamp est ouvert à tous ceux ayant à coeur de faire vivre le terroir, qu'ils soient producteurs, distributeurs, communicants, chercheurs, étudiants...
Vous trouverez plus d'infos sur cet événement sur le site internet du TerroirCamp : http://www.terroircamp.fr.
N'hésitez pas à vous inscrire !
Halloween?...Non, Hallowine !
Aujourd'hui c'est Halloween.
Une fête américaine que j'aime bien, même si les citrouilles, squelettes, sorcières, etc...n'envahissent pas mon appartement pour l'occasion.
Les américains eux s'en donnent à coeur joie dans les décorations et déguisements . Je me souviens encore de mon premier (et unique) Halloween américain, vécu à Miami il y a quelques années, et de tous ces costumes/maquillages hallucinants croisés dans les rues.
En me baladant sur Pinterest, j'ai découvert que le domaine du vin n'était pas épargné par cet engouement. Du coup, je vous ai préparé un board Pinterest spécial Halloween, histoire de vous mettre dans l'ambiance.
Voici un petit aperçu (cliquez sur les images pour obtenir les liens):
Le reste est à découvrir sur mon board Pinterest "Halloween".
Vous y trouverez aussi quelques inspirations culinaires sur le thème, et notamment deux de mes coups de cœur : la fougasse tête de mort made in La popote de Manue (moi ça me rappelle le masque de Scream) et la charlotte glacée Bailey's et café made in Cuisine Addict (j'adore les petits rats démoniaques !).
Happy Halloween !
Source photo illustrant l'article : lanterne en liège sur Etsy
#VDV60 : Oxygène...et vins oxydatifs
"Oxygène", voici le thème choisi par Guillaume Deschamps (aka @GDWine sur Twitter), le président éphémère des Vendredis du Vin de ce mois d'octobre. Je vous invite à aller lire son "discours présidentiel" teinté d'humour avant de poursuivre.
"Oxygène" donc...Un seul mot, mais moult possibilités...
Première idée spontanée qui m'est venue à la lecture du thème : les vins oxydatifs.
Facile. Trop peut-être.
Oui mais voilà, les vins oxydatifs et moi c'est une grande histoire d'amour.
Je sais qu'ils ne plaisent pas à tout le monde, qu'ils sont même souvent mal aimés (je me souviens des réactions des participants lors d'une dégustation de Xérès ou encore celles de certains Vinocampeurs dans le Jura) mais moi, leur caractère si particulier me rend folle. Exception faite peut-être des Xérès justement qui jusqu'à présent m'emballent un peu moins.
Quand on évoque les vins oxydatifs, on pense souvent aux vins du Jura.
Si je suis une fan inconditionnelle du vin jaune mais aussi des savagnins non ouillés du Jura, j'aime les déguster sur place, quand je rends visite à ma maman, donc je n'en ai pas dans ma micro cave d'appartement.
Ce qui m'a poussée à mettre de côté l'idée de vous parler de ces vins.
Et puis les vins du Jura sur le thème oxydatif, c'est presque trop facile !
Vins oxydatifs made in Sud-Ouest
Des vins oxydatifs, on en trouve ailleurs, et notamment dans le Sud Ouest.
Je m'apprêtais donc à prendre la plume (enfin, le clavier) pour vous parler d' oxydatifs made in Sud-Ouest, quand j'ai réalisé que j'avais déjà évoqué ici 2 de mes vins favoris dans cette catégorie :
Des vins qui m'ont immédiatement séduite, bien que je cherche encore l'accord mets/vin parfait à table (peut-être l'occasion d'un futur billet).
En parlant de Gaillac, je pourrais ajouter un autre vin que j'ai aimé quand je l'ai goûté lors d'un petit salon à Albi : le Vin de l'Oubli de Michel Issaly.
Sur ces 3 vins, on est sur des vins qui ressemblent un peu aux vins du Jura, mais les arômes sont tout de même assez différents. Dans le cas des Gaillacois, tout deux à base de Mauzac, je trouve qu'on est sur un vin peut-être un chouille plus accessible à des palais non avertis qu'un vin jaune.
Rouges oxydatifs?
Et si finalement au lieu de parler de vins blancs oxydatifs, on abordait la question sous l'angle des rouges ?
J'aurais pu opter pour un Maury ou un Banyuls élevé en milieu oxydatif mais je n'avais pas forcément envie de partir sur un vin sucré.
Non, ce qui me tentait c'était plutôt de trouver quelque chose de sec, d'étonnant...
Et là j'ai pensé à la cuvée L'oublié du Mas Coutelou dont j'avais entendue parler il y a quelque temps.
Sauf que comme je m'y suis encore prise au dernier moment (un jour il faudra que je me tienne à ma bonne résolution de préparer en avance mes billets...), je n'ai pas eu le temps d'aller faire le tour des cavistes toulousains pour essayer de trouver cette bouteille. Et en allant sur le site internet du domaine, je suis tombée sur un message indiquant que la cuvée était épuisée et qu'il fallait attendre 2015 pour la prochaine.
Je me contenterai donc de vous donner la description qui est faite de cette cuvée sur le site leszinzinsduvin.com, en attendant de pouvoir peut-être un jour juger moi-même :
Un vin rare "oublié en demi-muids pendant plusieurs années" qui développe une palette d'arômes proche de certains Maury, sur le pruneau, la figue, le cacao, les épices... En bouche, pas de sucre mais des tanins gras et puissants, une matière impressionnante digne des plus grands rouges de garde. Le carignan reste bien dominant dans cette cuvée pour amateurs avertis !
En cherchant plus d'infos sur cette cuvée, je suis tombée sur une autre vin rouge intéressant à goûter, lui aussi du Languedoc : la cuvée A contre Courant du domaine Terres Falmet.
Un vin élevé sous voile pendant 4 ans. Voici la façon dont ce vin est décrit par le vigneron :
En pratiquant cet élevage sur un vin rouge, je vais à l’encontre de l’œnologie moderne standardisée, d’où le nom de cette cuvée, « à contre courant » des normes établies et du « gustativement correct ».
C’est une cuvée que j’ai créé pour les vrais amateurs de vins, ceux qui ne se résignent pas à l’uniformatisation du goût, les vins stéréotypés, standardisés, bref, à l’ultra conformisme ambiant.
Si parmi mes lecteurs certains d'entre vous ont dégusté les vins évoqués dans ce billet, n'hésitez pas à me livrer vos ressentis.
Tant qu'à faire une wishlist plutôt qu'un compte-rendu de dégustation, j'en profite pour vous mettre le lien vers une page dédiée aux vins oxydatifs insolites sur le site des Vins Etonnants. Une page pleine de tentations pour les amateurs (il y a d'ailleurs mon chouchou gascon dans le lot) que j'ai découverte ce soir:
http://www.vins-etonnants.com/achat/cat-oxydatif-insolite-267.html
Pour rester dans le thème, je vais me servir un verre de Porto Tawny offert par mon frère à Noël et vous encourage à aller lire les autres participations de ces Vendredis du Vin 60. Sur Twitter, vous pouvez les retrouver sous le hashtag #VendredisduVin ou #VdV.
#VDV59 : au rythme des accords Vin et Musique
Ce mois-ci c'est Lolita, du blog J'aime ton wine, qui prend la présidence éphémère des Vendredis du Vin pour cette 59ème édition et nous propose un thème qui lui est cher : les accords Vin & Musique.
Pour ce VdV#59 c’est à votre tour de m’annoncer vos accords vin et musique. Un Saint Joseph avec de la pop ? Un Pomerol avec une sonate de Chopin ? Un Champagne avec du bon vieux rock ? Un Touraine avec de la chanson française ?
Ça tombe bien, j'aime autant le vin que la musique !
Côté musique j'ai des goûts très très éclectiques, donc je ne vais pas essayer de caser tous les styles que j'aime sinon on ne va pas s'en sortir.
Je vais me contenter de quelques morceaux et vins que j'adore, et tenter de les accorder.
J'ai eu l'occasion de boire les vins cités ci-dessous au cours des derniers jours/mois/années et non lors de la même soirée, mais pour l'exercice des Vendredis du Vin, je vous propose de les imaginer s'inviter les uns après les autres à votre table, au cours d'une soirée 100% Vin et Musique, en bonne compagnie cela va sans dire.
On commence ?
L'apéro
A l'apéro, je ne sais pas vous, mais moi j'ai des fois envie d'un environnement "calme" pour arriver à me détendre après une journée de boulot et des fois je suis d'humeur festive et j'ai envie de tout de suite me mettre dans l'ambiance pour être d'attaque pour le reste de la soirée.
A chaque humeur, son vin, mais ils ont quand même un point commun : ils sont tous les 2 corses ;-)
Pour décompresser, je vous suggère un rouge sur le fruit, super agréable à boire, fait par Sébastien Poly, un vigneron qui travaille en biodynamie : la cuvée Antica 2010 du Domaine U Stillicionu.
Et pour l'accompagner, une ambiance soul avec Wine, un groupe découvert grâce à François de Bourgogne Live, et leur titre "Lettin'go" (cliquez sur le titre pour écouter le titre sur Deezer).
Plutôt envie de danser jusqu'au bout de la nuit ?
Le Blanc 2012 du Clos Nicrosi me semble parfait, avec son peps et ses notes d'agrumes. A déguster en écoutant "I gotta feeling" des Black Eyed Peas (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo) .
Ça y est, vous êtes dans l'ambiance ? Alors on passe à table !
On commence en douceur
La soirée a bien commencé et vous avez envie que ça continue.
Pour s'en assurer, à table, on va démarrer en douceur et monter en puissance au fur et à mesure.
Afin de réconcilier les amateurs de rouge et les amateurs de blancs, j'ai 2 propositions pour vous. Une qui nous amène dans la Loire et une autre dans le Languedoc.
Avec le Chardonnay 2011 du domaine Le Rocher des Violettes de Xavier Weisskopf, on est sur un cépage classique, mais sur un vin qui reste vif, avec une belle acidité et un joli côté fruité. Moi, avec ça j'aurais envie d'un morceau "old school", rythmé mais pas trop. Mon choix s'est donc porté sur "Under The Bridge" des Red Hot Chili Peppers (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo).
Vous aviez opté pour l'apéro version "envie de danser jusqu'au bout de la nuit" et vous avez envie de rester sur votre lancée ?
C'est le King of Pop qu'il vous faut, "Billie Jean" de Michael Jackson (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo), et un vin rouge du Languedoc à la fois corsé et aérien (oui, oui, c'est possible !) : Figure Libre 2011 du Domaine de Gayda.
L'ambiance de la soirée se réchauffe, les mains commencent à se frôler...
Vous êtes prêts pour la suite !
La température monte
Vous avez apprécié ce démarrage en douceur et vous profitez pleinement de la soirée, mais alors que le plat principal arrive sur la table, vous avez envie de passer à la vitesse supérieure...
Là encore 2 options s'offrent à vous :
Vous êtes d'humeur câline et romantique...
Le Clos Canarelli Blanc 2010, tout en finesse et en complexité, sera une très bonne entrée en matière. Ce vin figurant parmi mes préférés, quel meilleur accord que l'une des chansons incontournables de l'un de mes groupes préférés, "One" de U2 (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo).
Vous êtes d'humeur canaille...
Il vous faut un vin mêlant puissance et sensualité, la cuvée Les Acacias 2010 de Fabien Jouves du Mas Del Périé, et une musique suggestive, "Foxy Lady" de Jimi Hendrix (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo)
C'est moi ou il fait chaud d' un coup ?
On relâche la pression
Nous ne sommes pas encore au dessert et déjà vous ne tenez plus sur votre chaise en imaginant la suite de la soirée.
C'est le moment de relâcher un peu la pression. Ne dit-on pas "Qui veut aller loin ménage sa monture" ?
Pour cette petite pause, rien de tel que le Ruminant des Vignes de Dominique Andiran du Domaine Haut Campagnau (désolée, mais je ne me souviens plus de l'année de la cuvée dégustée).
Un très joli vin oxydatif du Sud-Ouest qui vous étonnera par sa complexité et s'accordera à merveille avec un fromage très affiné.
Et pour aller avec, je pense au titre Knockin' On Heaven's Door des Guns N' Roses (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo) parce qu'avec un tel vin, moi j'approche du "paradis" !
Avant de finir en apothéose
Le repas touche à sa fin, mais vous savez que la soirée ne fait que commencer...
Les plus romantiques d'entre vous choisiront de prolonger la soirée avec le Jurançon Au Capcèu 2011 du domaine Camin Larredya de Jean-Marc Grussaute, un vin moelleux sublime et très aromatique. Avec le Hallelujah de Jeff Buckley (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo) en fond sonore, plus besoin de trouver une excuse pour vous lover dans les bras de votre chéri(e).
Si vous avez envie de quelque chose de plus déjanté, je vous propose des bulles, mais attention, pas n'importe quelles bulles ! Un de mes coups de coeur en Champagne : la Cuvée Petraea XCVII - MMVII de Francis Boulard. Cette cuvée est juste énorme, un plaisir immense en bouche. Le champagne c'est classique, mais cette cuvée ne l'est pas du tout. Elle a un petit plus, un petit soupçon de folie. Et quand je pense au mélange classique/folie, c'est la Bohemian Rhapsody de Queen (cliquez sur le titre pour accéder à la vidéo) qui me vient en tête et ses superbes solos de guitare !
Et c'est comme cela que se finissent pour moi ces VDV #59 placés sous le signe des accords Vin et Musique.
Merci encore à Lolita pour ce thème qui m'aura mise de bonne humeur pour le weekend !
Comme quand il n'y en a plus, il y en a encore, je vous laisse avec un dernier petit clin d'oeil musical : la parodie de "Blurred Lines" de Robin Thicke (morceau que j'adore, même si le clip et les paroles sont très polémiques) par Jordan Vineyard & Winery, intitulée "Blurred Vines"...
http://www.youtube.com/watch?v=19T90ut2JEE
A la recherche du rosé de l'été : 1ère escale en Corse
Dans le prologue de cette série de billets dédiés aux rosés, je vous avais promis de commencer par vous emmener dans un petit coin de paradis.
C'est parti, attachez vos ceintures, on s'envole pour la Corse !
Vous savez que j'y ai passé mes vacances puisque vous êtes TOUS et TOUTES abonnés à la page Facebook du blog (si ce n'est pas encore le cas, je ne vous félicite pas !)
[A ce stade, je pourrais ajouter que comme mon cher et tendre est Corse de son état, j'ai un peu tendance à y passer tous mes étés, mais bon, je ne voudrais pas que vous me détestiez trop alors faites comme si je n'avais rien dit ;-)]
Pendant mes 15 jours de vacances en Corse donc, j'ai eu l'occasion de goûter pas mal de rosés insulaires. Pas que des rosés d'ailleurs, mais j'aurai le loisir d'en reparler sur ce blog, donc aujourd'hui on va se concentrer sur les rosés.
Pour vous mettre dans l'ambiance et prolonger un peu les vacances (on en a tous besoin !), cette photo publiée sur la page Facebook des Vins de Corse devrait faire l'affaire.
De ces dégustations estivales (non exhaustives car il y a pleins d'autres vins que j'aurais aimé découvrir cet été), j'ai retenu 6 prétendants. Je vous les présente ?
Cuvée Faustine du Domaine Abbatucci
Le prétendant : Cuvée Faustine 2012 - Domaine Abbatucci - AOC Ajaccio
Le décor de la rencontre : avant-goût de vacances dans la torpeur de l'été toulousain
Les + : domaine en biodynamie, un vrai rosé avec de la matière et de la couleur, du peps et du fruit en veux-tu en voilà
Les - : là tout de suite, je ne vois pas !
En résumé : un rosé vraiment délicieux, qui peut facilement accompagner tout le repas.
Cuvée prestige Alexandra du Domaine de Tanella
Le prétendant : Cuvée Prestige - Cuvée Alexandra 2012 - Domaine de Tanella - AOC Corse Figari
(NB : le propriétaire, Jean-Baptiste de Peretti Della Rocca, a nommé ainsi ses cuvées prestige en hommage à sa fille Alexandra née en 1991)
Le décor de la rencontre : première soirée en Corse
Les + : une jolie robe dans les tons orangés, de la richesse et de la structure en bouche avec des notes plutôt sur les fruits rouges et une finale légèrement épicée.
Les - : un peu moins de complexité que le précédent
En résumé : une vraie bonne surprise pour ce vin aux alentours des 10€ de mémoire !
Cuvée 1769 du Domaine Vico - Clos Venturi
Le prétendant : Cuvée 1769 2012 - Domaine Vico / Clos Venturi - AOC Corse
Le décor de la rencontre : déjeuner d'été près de Corte, au bord de la Restonica
Les + : arômes assez délicats de fruits et de fleurs
Les - : trop léger à mon goût (sachant qu'il nous a été servi quasiment glacé, donc ça n'a sûrement pas aidé)
En résumé : difficile de me faire un avis définitif, mais cette première rencontre ne m'a pas séduite plus que ça.
Rosé du Domaine de Pietri
Le prétendant : Rosé 2012 - Domaine de Pietri - AOC Corse Coteaux du Cap Corse
Le décor de la rencontre : soirée d'été en rentrant de la plage.
Les + : du corps en bouche, principalement sur les fruits.
Les - : s'il y a du corps, il m'a semblé moins complexe en termes d'arômes que le rosé du domaine Abbatucci ou que celui du domaine de Tanella.
En résumé : j'avais eu l'occasion de découvrir et d'apprécier le muscat du Domaine de Pietri, donc j'étais impatiente de voir ce que ça donnait en rosé. Au final, je trouve que c'est un joli rosé, même s'il n'est pas inoubliable.
Rosé du Clos Canarelli
Le prétendant : Rosé 2012 - Clos Canarelli - AOC Corse Figari
Le décor de la rencontre : craquage à l'aéroport, dégusté de retour sur le continent
Les + : un rosé tout en élégance et en subtilité
Les - : on a peut-être un peu trop l'impression de boire un blanc. Or même si ce vin est très agréable, tant qu'à faire, je préfère boire un "vrai" blanc de ce domaine
En résumé : c'est bon, mais ce n'est pas forcément ce que je préfère dans les rosés. A essayer peut-être sur des crustacés (homard, langouste...)
Cuvée L'Alzeto du Clos d'Alzeto
Le prétendant : Cuvée L'Alzeto - Clos d'Alzeto - AOC Ajaccio
Le décor de la rencontre : besoin d'un remontant au goût de vacances pour affronter la rentrée
Les + : acidulé, notes d'agrumes (pamplemousse), une belle longueur
Les - : un peu cher (du moins sur le continent)
En résumé : belle découverte de ce domaine dont j'avais dégusté un rouge pendant l'été, très agréable en apéritif.
Au final, parmi ces 6 prétendants, mon coup de coeur va finalement au premier, la Cuvée Faustine du domaine Abbatucci, même si chacun dans son style est intéressant.
J'avais prévu plusieurs billets au sujet de cette recherche du rosé de l'été car j'ai également eu l'occasion de boire de jolis rosés sur le continent, mais je vous propose de reprendre cette saga l'année prochaine, quand le temps s'y prêtera davantage.
N.B : pour les toulousains que ça intéresse, vous pouvez retrouver la Cuvée Faustine du domaine Abbatucci à L'Envie du Sud - 14 place des Carmes, et la Cuvée Alzeto du Clos d'Alzeto au Domaine de Lastours - 44 rue du Languedoc.