Un peu de douceur avec les vins moelleux des Côtes de Gascogne
Entre la Chandeleur cette semaine, la Saint-Valentin qui arrive bientôt et le froid qui commence à pointer le bout de son nez, je me suis dit que vous aviez peut-être envie d'un peu de douceur. Une occasion parfaite pour vous parler des vins moelleux des Côtes de Gascogne.
J'avais déjà évoqué les vins des Côtes de Gascogne sur ce blog (pour leurs 40 ans et à l'occasion du Vinocamp Armagnac Gascogne), mais aujourd'hui on va se concentrer sur les vins moelleux et doux de l'appellation.
Les vins moelleux des Côtes de Gascogne en quelques mots
Pour commencer, vous êtes peut-être en train de vous demander pourquoi j'ai écrit "vins moelleux et doux de l'appellation". Après tout, un vin sucré c'est un vin sucré, non ?
Eh bien, pas tout à fait. En fonction de la quantité de sucre présente dans le vin (on peut parler de sucrosité résiduelle), celui-ci va être classifié comme vin moelleux ou doux (je mets de côté les vins liquoreux).
Dans le cas des vins des Côtes de Gascogne, si on est entre 20 et 45g de sucre par litre c'est un vin moelleux et si on dépasse les 45g de sucre par litre c'est un vin doux.
Les vins moelleux et doux représentent 10% de la production des vins des Côtes de Gascogne.
Du côté des cépages, ils sont élaborés à partir de Gros Manseng et de Petit Manseng, deux cépages typiques du piémont pyrénéen.
Et côté dégustation, ça donne quoi les vins moelleux des Côtes de Gascogne ?
On parle de vins moelleux et doux, donc logiquement , le sucre est bien présent en bouche.
Mais comme les vins secs des Côtes de Gascogne, les vins moelleux et doux de l'appellation ont souvent une acidité assez importante. Cela apporte de la fraîcheur et permet de contrebalancer le sucre en bouche.
Au niveau des arômes, on trouve des notes d'abricot, de pêche, de poire, de coing mais aussi parfois de fruits plus exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas), ainsi que des notes sucrées (miel, fruits confits).
Pour profiter au maximum des arômes et de la fraîcheur des vins moelleux des Côtes de Gascogne, l'idéal est de les servir à une température de dégustation de 8 à 10°C.
Que boire avec des vins moelleux des Côtes de Gascogne ?
Vous pouvez bien sûr profiter de ce type de vins sans aucun accompagnement, en apéritif par exemple.
Mais si vous souhaitez les amener à table, plusieurs options s'offrent à vous pour ce qui est des accords mets et vins.
Avec du foie gras
Clairement, en ce qui me concerne, ce n'est pas mon option favorite car je ne suis pas une grande amatrice du sucre sur le foie gras.
Mais bon, si c'est votre truc, vous faites bien comme vous voulez (le plus important c'est que ça vous plaise !).
Dans ce cas-là, essayer d'opter pour un vin avec un niveau de sucre raisonnable sinon vous risquez d'avoir la bouche pâteuse.
Avec du fromage
Un des accords que j'aime beaucoup, c'est l'accord avec un fromage persillé (un Roquefort par exemple) car la douceur du vin tranche avec le caractère et la force du fromage.
Avec des plats épicés
Pour apaiser le feu amené par les épices, un vin moelleux peut être une bonne option.
Pourquoi ne pas essayer un vin moelleux des Côtes de Gascogne avec un curry indien par exemple ?
En dessert
Comme on l'a vu plus haut, les vins moelleux des Côtes de Gascogne sont des vins très fruités donc on les imagine volontiers avec des desserts aux fruits.
Comme en témoigne la photo illustrant cet article, j'ai aussi testé courant Janvier l'accord vins moelleux des Côtes de Gascogne / galette des rois et j'ai trouvé que ça fonctionnait pas mal (à condition d'opter pour un vin avec un taux de sucre résiduel raisonnable).
Quelques vins dégustés plus ou moins récemment
Pour finir ce billet, voici quelques uns des Côtes de Gascogne moelleux que j'ai pu déguster récemment.
Mon chouchou est clairement la cuvée Soleil d'Automne du Domaine Chiroulet (je vous avais parlé un peu de producteur lors du Vinocamp Armagnac Gascogne) qui est un assemblage de Gros Manseng (70%) et de Petit Manseng (30%). C'est équilibré, frais, complexe... Bref, un délice !
Sinon, j'ai apprécié dans un style différent la cuvée Le Bal des Papillons 2014 du Domaine Horgelus à base là aussi de Gros et Petit Manseng et offrant un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité.
J'ai un peu moins aimé le Gros Manseng 2013 du Domaine de Magnaut mais pour autant je l'ai trouvé bien fait (je crois que je suis juste moins sensible au 100% Gros Manseng).
Quant au Petit Manseng 2014 du Domaine de Miselle, il était un peu trop sucré pour moi, même si je trouve que ce cépage en 100% amène des arômes très intéressants.
Voilà, vous en savez désormais un peu plus sur les vins moelleux des Côtes de Gascogne.
Il ne vous reste plus qu'à les découvrir par vous-mêmes.
Bonnes dégustations !
VDV81 : le vin StarWorld, ou celui que l'on aime faire découvrir
Pour clôturer ce mois de janvier, rien de telle qu'une petite participation aux Vendredis du Vin. C'est notre Véro nationale, vigneronne au Mas Coris à Cabrières, qui s'est portée volontaire pour la présidence de ces VDV81 avec pour sujet le "vin StarWorld".
Et voilà, me revoilà présidente des Vendredis du Vins ! À la suite de David et de son « vin de tout poil » à la manière de Chubacca, je vous propose de me dire quel est votre vin Star quand vous voyagez autour du World..
[...]
Quel vin faites-vous découvrir ? Facile, enjôleur, complexe, adapté à la cuisine du pays ?
Quel vin emmenez-vous lorsque vous partez hors de vos frontières ?
Un sujet qui m'a d'abord un peu déstabilisée.
D'abord parce que depuis que j'ai quitté mon ancien job dans le marketing, je voyage moins à l'étranger, et puis surtout parce que quand je le faisais, j'avoue que je partais rarement avec des bouteilles de vin dans ma valise. J'avais plutôt envie de découvrir ce que pouvait me réserver mon pays de destination.
Finalement, en relisant le billet de Véronique, j'ai décidé de me concentrer sur l'idée du "vin que l'on aime faire découvrir".
Et Véro m'a confortée dans cette idée en reformulant un peu son thème hier sur Facebook.
Voyage géographique ou rêvé,
Quel est le vin que vous partagez ?
Voyage à l'étranger ou en France,
Quel est son lieu de naissance ?
Pays réel ou imaginaire,
Quel est son vocabulaire ?
Les vins corses, des vins à découvrir
Sans grande surprise, je dirais que les vins que j'aime le plus faire découvrir à ma famille, mon entourage ou toute autre personne amatrice de vin, ce sont les vins corses.
Je persiste et signe mais je continue de trouver que ces vins n'ont pas la notoriété qu'ils méritent donc à chaque fois que j'en ai l'occasion j'aime bien en parler (sur le blog entre autre) et surtout les faire goûter, en particulier les vins blancs de l'Ile de Beauté qui sont souvent des petits bijoux de finesse et de complexité.
Le vin jaune, un vin qui prend son temps pour vous séduire
En dehors des vins de Corse, il est un autre vin que j'aime bien faire découvrir à mon entourage : le vin jaune du Jura.
Avant de poursuivre, petit rappel sur le mode d'élaboration du vin jaune :
Le Vin Jaune est élaboré à partir du cépage Savagnin, avec un processus d’élevage unique. Il est élevé sur 4 AOC : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile. Une fois la fermentation achevée, il est conservé six ans et trois mois en fût de chêne. Lors de ce vieillissement, un voile de levures se forme à la surface du vin et le préserve du contact direct avec l’air.
Une fois le vieillissement terminé, le Vin Jaune est mis en bouteille dans un contenant unique : le clavelin. Une contenance particulière pour un vin hors normes, car le clavelin ne contient que 62 cl, soit ce qu’il reste d’un litre de vin après plus de six ans en tonneau. Ce qui s’est évaporé au fil des ans, hérite du nom poétique de « part des anges ».Source : http://www.percee-du-vin-jaune.com/
C'est typiquement le type de vin difficile d'accès. Je me souviens encore du Vinocamp Jura où il avait fortement divisé les foules.
Mais je suis convaincue que c'est un vin que l'on apprend à aimer si on accepte de lui laisser du temps.
Il ne faut pas se braquer à la première dégustation mais au contraire prendre le temps de s'habituer à ses arômes si particuliers (noix, épices,...) pour ensuite pouvoir les apprécier pleinement.
Et pour moi, le meilleur moyen d'apprivoiser le vin jaune c'est de commencer par le goûter à table.
J'en ai encore fait l'expérience le weekend dernier à l'occasion de mon anniversaire.
Ma chère Maman, qui habite désormais à la frontière entre l'Ain et le Jura, nous avait cuisiné un traditionnel poulet de Bresse à la crème, aux morilles et au vin jaune.
C'est LE plat que je réclame en général pour mon anniversaire car j'adore ça !
Mon cher et tendre qui a découvert ce plat il y a quelques années en est lui aussi devenu fan, mais jusqu'à présent, il tordait un peu le nez quand je lui proposais un verre de vin jaune pour accompagner cette recette car il n'avait pas aimé sa première rencontre avec ce grand vin jurassien.
Légèrement têtue de nature, je lui ai de nouveau proposé de remplir son verre de vin jaune le weekend dernier. "Juste un petit peu pour goûter".
Je ne connaissais d'ailleurs pas moi-même ce producteur-là (ma mère avait acheté directement ce vin au domaine Geneletti lors d'une visite dans le Jura) donc nous étions tous les deux dans la découverte.
Pour me faire plaisir il a accepté ma proposition et a porté le verre à ses lèvres entre deux coups de fourchette. Et là, le miracle s'est produit.
Aucune grimace n'est apparue sur son visage et il m'a même demandé de le resservir !
Mais il ne s'est pas arrêté là car quand le plateau de fromages est arrivé sur la table, il a repris du vin jaune pour accompagner les fromages du coin, notamment un vieux comté, et il m'a confié s'être régalé.
Bref, après des débuts difficiles, le vin jaune a tout de même réussi à le séduire sur le long terme.
Donc un conseil : si vous voulez découvrir le vin jaune et apprendre à l'apprécier à sa juste valeur, amenez-le à table, oubliez vos a prioris et laissez-vous séduire !
Tiens, puisque la date de la manifestation approche, je vais finir ce billet pour les Vendredis du Vin en vous encourageant à aller découvrir le vin jaune et les vins du Jura à la Percée du Vin Jaune qui a lieu cette année à Lons-le-Saunier les 6 et 7 février.
Pour en savoir plus sur cet événement, le plus simple est d'aller faire un tour sur le site dédié à la Percée du Vin Jaune.
Pour info, la prochaine édition de cette manifestation n'aura lieu qu'en 2018 comme cela est expliqué sur la page Facebook de l'événement.
CommuniquéMardi 19 janvier 2016-L’avenir de la Percée du Vin JauneDepuis 20 ans, Les Ambassadeurs des Vins Jaunes...
Posté par Percée du Vin Jaune sur mardi 19 janvier 2016
Sur ces bonnes paroles, comme d'habitude je vous invite à aller lire les autres participations aux VDV81 sur Facebook ou Twitter.
Voyage des sens et accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion
Dans mon dernier billet, je vous racontais ma virée à Léognan. L'heure est venue de vous parler de notre fameux atelier création de recettes et accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion (la raison principale pour laquelle je n'avais pas hésité longtemps avant d'accepter l'invitation !).
Une journée placée sous le signe du voyage des sens
Autant vous le dire tout de suite : j'ai A-D-O-R-É !
Pour moi vin et cuisine vont de pair donc ce fut un réel plaisir de passer cette journée à cuisiner en compagnie de mes joyeux comparses, et notamment de ma super co-équipière, Audrey du blog Ma p'tite cuisine (si vous ne connaissez pas encore son blog, allez-y vite, vous y trouverez plein de délicieuses recettes pour tous les jours !).
Laissez-moi vous expliquer un peu plus en détails en quoi a consisté notre challenge.
Chaque binôme cuisine/vin s'est vu confié au hasard une petite carte révélant l'ingrédient principal qu'il devrait cuisiner, ainsi que l'ensemble des ingrédients qu'il aurait à sa disposition.
A partir de là, chaque binôme devait proposer (et bien sûr cuisiner) un plat pour au moins 4 personnes autour de l'ingrédient principal, ainsi qu'une entrée (pouvant elle utiliser n'importe lesquels des ingrédients à disposition).
Et pour chaque recette proposée, nous devions également proposer le vin du Château qui s'accordait selon nous le mieux au plat, en expliquant notre choix.
Un exercice un peu à la façon Top Chef donc, mais sans la compétition car nous étions surtout là pour rigoler !
Accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion : les entrées
Notre binôme a opté pour une salade de betteraves, mais attention, avec la recette d'Audrey nous sommes très loin de la salade de betteraves de la cantine dont vous gardez peut-être de très mauvais souvenirs.
Du côté des accords mets vins, j'ai trouvé que le blanc 2012 Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion était le vin qui collait le mieux au plat grâce à son côté frais et léger, et à ses arômes qui se mariaient harmonieusement aux ingrédients de la recette (notamment les graines de sésame et la pointe de curry).
Pour les gourmands, voici la liste des recettes proposées en entrée (je vous mettrai les liens au fur et à mesure de leur publication en ligne) :
- velouté de lentilles aux tomates et cumin
- huîtres chaudes au curcuma
- soupe de chou fleur et ses chips de panais
- salade de betteraves
Accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion : les plats
Nous avions hérité du lapin.
Après plusieurs idées, Audrey m'a finalement proposé un lapin façon tajine avec du miel et des épices, accompagné d'une purée carotte/patate douce.
Rien qu'à l'énoncé j'étais séduite, mais après dégustation, je vous confirme que cette recette est une tuerie !
Moi qui aime le lapin mais connaissais surtout la version "à la moutarde", j'ai tout simplement adoré la recette d'Audrey et j'ai hâte de la refaire.
Cela tombe bien, la recette pas à pas du lapin au miel et aux épices est disponible depuis ce weekend sur le blog d'Audrey !
Pour ce qui est des accords mets vins, le côté sucré/salé de la recette ainsi que les épices m'ont fait m'orienter vers un blanc plutôt qu'un rouge, et plutôt vers les premiers vins du Château (plus typés "vins de gastronomie").
Si nous avons utilisé le Château Larrivet Haut-Brion blanc 2012 dans la recette, pour l'accord je lui ai préféré le 2010 dont la complexité et les notes un peu évoluées se mariaient mieux à notre plat.
Sans compter que la belle acidité de ce vin et son caractère permettaient aussi de contrebalancer le sucre présent dans notre recette.
Voici la liste des recettes proposées (je vous mettrai les liens au fur et à mesure de leur publication en ligne) :
- le lapin au miel et aux épices, et sa purée carotte/patate douce
- le filet mignon en 2 versions : carottes, oranges, navet et vin blanc / pommes, pruneaux et vin rouge
- la lotte et ses petits légumes
- la noix de faux-filet
Pour avoir eu la chance de déguster l'ensemble des entrées et plats principaux proposés, je peux vous dire qu'il n'y avait aucune fausse note et que tout était vraiment délicieux ! Un vrai régal pour les papilles, tant sur le plan solide que liquide !
Côté accords mets vins, j'ai aussi pu tester d'autres mets sympas qui s'accordaient très bien aux vins du Château Larrivet Haut-Brion, comme par exemple les gratons et le grenier médocain (de délicieuses spécialités locales en provenance d'une coopérative de producteurs du coin dont j'ai oublié le nom), les huîtres de Joël Dupuch | Les Parcs de l'Impératrice (l'ostréiculteur qu'on aperçoit apparemment dans le film "Les petits mouchoirs") ou encore les macarons de Philippe Andrieu.
Je profite de la fin de ce billet pour remercier les membres de l'équipe du Château Larrivet Haut-Brion pour leur bonne humeur et leur convivialité ainsi que Rudy et l’agence Kingcom pour l’organisation aux petits oignons.
A la découverte du Château Larrivet Haut-Brion
Mercredi dernier, une fois n'est pas coutume, j'étais en vadrouille du côté de Bordeaux, et plus précisément au cœur de l'appellation Pessac-Léognan (une "jeune" appellation puisqu'elle date de 1987), pour répondre à l'invitation du Château Larrivet Haut-Brion.
Une invitation qui consistait à venir découvrir les vins de la propriété (je ne connaissais pour ma part que la cuvée Les demoiselles de Larrivet Haut-Brion en blanc, un vin que j'avais découvert et apprécié lors d'un déjeuner il y a quelques années) et à participer à un atelier création de recettes/accords mets & vins avec Anne, Audrey, Nathalie et Dorian du côté cuisine et Anne-Victoire, Emma et Hélène du côté vin.
J'étais partie pour faire un seul billet suite à cette escapade bordelaise, mais comme j'ai peur que ce soit un peu long, je vais finalement faire deux billets : un sur la propriété et un plus spécifique sur l'atelier "cuisine et vin".
Je vous propose donc de commencer par la découverte du Château Larrivet Haut-Brion que nous avons faite en compagnie d'un tandem de choc :
2 épicuriens dans l'âme pour qui le vin doit s'envisager de manière décomplexée car il est avant tout synonyme de plaisir et de bons moments partagés entre amis autour d'une table. Vu que c'est exactement ma vision du vin, nous ne pouvions que nous entendre !
L'histoire riche et complexe du Château Larrivet Haut-Brion
Le Château Larrivet Haut-Brion est une vieille propriété dont les premières traces remontent à 1820-1830. En 1840, la propriété est citée pour la première fois comme l'un des Premiers Crus de la commune de Léognan et obtient même, en 1898, la mention "cru exceptionnel de Léognan" dans le Feret, le guide de référence de l'époque.
Le Château Larrivet Haut-Brion n'a pas toujours porté ce nom.
Nommé successivement "Château de Canolle", "La Rivette" (du nom du cours d'eau qui traverse le parc), "Brion-Larrivet", ce n'est qu'à la fin du 19e siècle que le nom "Château Haut-Brion Larrivet" commence à s'imposer. Pas pour très longtemps puisque dans les années 20, le célèbre Château Haut-Brion se met à faire la chasse à ses homonymes. Grâce à son histoire, le Château alors nommé "Haut-Brion Larrivet" parvient à conserver le droit de garder "Haut-Brion" dans son nom mais convient à une inversion pour devenir le Château Larrivet Haut-Brion que nous connaissons aujourd'hui.
Si, du temps de sa splendeur, la propriété englobait 60 ha de vignes, 30 ha de prairie pour les animaux et 10 ha de bois, la crise de la viticulture dans les années 30 puis les difficultés au sortir de la Seconde Guerre Mondiale vont durement malmener le Château Larrivet Haut-Brion.
Quand la famille Gervoson s'intéresse à la propriété, cette dernière ne compte plus que 17 ha de vignes et 13 ha de parc boisé. Le château a quant à lui été acheté par un particulier.
Séduits par l'histoire riche et complexe de cette propriété et conscients de son potentiel, Philippe et Christine Gervoson, les actuels propriétaires, décident d'acquérir le Château Larrivet Haut-Brion en 1987 avec la ferme intention de lui redonner la place qu'il mérite.
Pour relever ce challenge et reconstruire l'unité viticole du Château, ils rachètent les terres d'autrefois et replantent.
Le domaine s'étend ainsi aujourd'hui sur 75 ha de vignes, dont 65 ha sont dévolus aux cépages rouges (majoritairement du Merlot, mais aussi du Cabernet Sauvignon et un peu de Cabernet Franc) et 10 ha aux cépages blancs (Sauvignon blanc et Sémillon).
A cela s'ajoutent plusieurs hectares de parc et de bois, ce qui fait que la propriété compte de nouveau une centaine d'hectares. Le château est lui aussi revenu dans le giron de la famille Gervoson, qui l'occupe aujourd'hui.
De la vigne au chai
Comme nous l'a expliqué Bruno, les vins du Château Larrivet Haut-Brion bénéficient de l'un des meilleurs terroirs de l'appellation Pessac-Léognan.
Afin de comprendre parfaitement ce terroir composé de graves argileuses, une étude géo-pédologique a d'ailleurs été conduite et a mené à une réorganisation du vignoble.
Une gestion parcellaire, voire micro-parcellaire, est appliquée à la vigne et cette dernière profite d'une agriculture raisonnée, non certifiée, avec une réduction des intrants et un enherbement à base de céréales.
Les vendanges se font intégralement à la main pour les blancs et pour les rouges, 70% des raisins sont récoltés de cette façon.
Du côté du chai, les infrastructures ont été modernisées.
On y trouve ainsi un pressoir pneumatique inerté, du tri optique, des œufs béton (qui préservent selon Bruno le côté variétal et l'identité du terroir), des petites cuves cubiques à remplissage gravitaire (qui ont remplacé le cuvier béton) ainsi que des cuves tronconiques en bois (pour l'élevage des blancs).
A propos des œufs béton, j'ai été agréablement surprise par les 2 œufs décorés croisés lors de notre visite du chai.
Ce sont les étudiants de l'ECV de Bordeaux (Ecole de Communication Visuelle) qui, à la demande de l'équipe du Château, ont travaillé sur le graphisme de ces œufs avec pour thème "le voyage".
L'expérience a été renouvelée cette année donc les visiteurs devraient bientôt découvrir de nouveaux œufs décorés, cette fois-ci sur le thème "voyage et jardin des sens".
Les vins du Château Larrivet Haut-Brion
Faire de très bons produits que les gens ont plaisir à boire
Voici l'objectif affiché par Bruno et l'équipe du Château Larrivet Haut-Brion.
Et franchement, si je me fie aux différents vins que j'ai pu découvrir pendant cette journée, ils s'en sortent plutôt très bien.
Les vins se déclinent en 3 gammes :
C'est dans cette gamme que vous trouverez le premier vin du Château, disponible en rouge et en blanc.
Ce sont ceux qui expriment le mieux le caractère du terroir de Pessac-Léognan et ils sont clairement taillés pour la garde.
Dans les deux couleurs, je les ai trouvés très élégants, avec une belle matière en bouche, de la longueur et de la complexité. Ce sont typiquement des vins que j'imagine très bien à table.
Côté rouge, j'ai eu une préférence pour le 2005 (composé à 55% de Merlot et à 45% de Cabernet Sauvigon).
Et côté blanc, j'ai été charmée par la complexité et le caractère du 2010 (80% Sauvignon, 20% Sémillon) et j'ai adoré aussi le 2004 (65% Sauvignon, 35% Sémillon), délicieux avec un bon comté.
Pour info, vous pouvez trouver cette gamme de vins chez les cavistes et à la boutique du Château (aux alentours de 38/40€ pour le Château rouge et 40/42€ pour le Château blanc).
Les "Demoiselles" sont un clin d'œil à Emilie, Charlotte et Valentine, les trois filles des propriétaires.
Si les vins du Château sont taillés pour la garde, la gamme "Les Demoiselles" se veut plus immédiatement accessible, en rouge comme en blanc, avec des vins qui privilégient la rondeur et le côté fruité.
C'est sans doute cela qui explique en partie le succès qu'ils rencontrent dans la restauration.
Moi j'ai bien aimé les deux couleurs, avec une légère préférence tout de même pour le blanc, parfait pour l'apéro.
Pour info, vous pouvez trouver cette gamme de vins chez les cavistes et à la boutique du Château (aux alentours de 20/22€), ainsi que chez Monoprix.
Ceux-là je ne les ai pas goûtés donc je vous invite à vous rendre sur le site internet de la propriété si vous voulez en savoir plus.
Oenotourisme au Château Larrivet Haut-Brion
Faire découvrir la propriété et ses vins d'une façon originale et décalée, voici l'un des chantiers auxquels s'est attelée Emilie dès son arrivée.
Exploratrice dans l'âme, elle a décidé de choisir le voyage comme fil conducteur.
En 2011, elle crée les "Oenofolies du Château Larrivet Haut-Brion", un concept unique de rencontres et d'échanges conçu comme un voyage des sens.
Chaque rencontre se tient dans un cadre unique et surprenant, propice à l'évasion.
Pour Emilie, il s'agit de renouveler la traditionnelle dégustation pour en faire un moment exceptionnel.
Je vous encourage à aller faire un tour sur le site internet de la propriété pour en savoir plus sur les différentes rencontres qui ont déjà eu lieu.
Là encore, Emilie a souhaité développé une offre oenotouristique originale et régulièrement renouvelée pour casser un peu les barrières qu'érige parfois le monde du vin.
Les amateurs de bonne chère seront ainsi ravis d'essayer l'un des accords gourmands proposés par le Château.
Le Château a aussi pensé aux parents en imaginant une visite spéciale ouverte aux plus petits. A l'heure du goûter (uniquement pendant l'été), les enfants pourront ainsi découvrir les chais de façon ludique et déguster des confitures et jus de raisins pendant que leurs parents dégustent les grands vins du Château.
Le Jardin d'Ivresse, dédié au vin, est le dernier projet d'Emilie.
La structure du jardin a été inaugurée en juin 2015 à l'occasion de Vinexpo mais les premières plantations ne commenceront qu'au printemps 2016.
Initialement, ce jardin devait être une roseraie pour faire écho à la création de la rose Demoiselles de Larrivet Haut-Brion mais au fil des échanges avec la paysagiste Soline Portmann, le projet a évolué pour devenir un jardin dédié au vin et imaginé sur la base d’une analogie entre le monde du jardin et le monde du vin.
La structure en piquets rappelle ainsi la structure des parcelles de vignes.
Les piquets de plus en plus grands (le plus petit fait 70cm et le plus grand 3m50) font écho au processus de croissance de la vigne au long de l'année.
La scénographie végétale évoquera quant à elle les caractéristiques des vins du domaine (20% du jardin sera dédié aux vins blancs et 80% aux vins rouges).
L’idée était de convertir la singularité des vins en singularité artistique, le tout en jouant avec les essences végétales, visuelles et olfactivesSoline Portmann
Je vous invite à aller sur le site de Soline Portmann pour en savoir plus sur ce qu'elle a imaginé pour ce Jardin d'Ivresse.
Les visiteurs peuvent dès aujourd'hui découvrir la structure en se baladant dans le parc du Château mais il faudra attendre quelques années pour voir le projet achevé. Moi en tout cas je suis impatiente de découvrir le résultat final !
Voilà, vous savez tout ou presque sur le Château Larrivet Haut-Brion.
Dans le prochain billet je vous raconterai notre atelier création de recettes/accords mets & vins.
Stay tuned ;)
Crédit photo : Rudy de l'Agence Kingcom pour la photo du jardin d'ivresse en perspective à travers son téléphone (photo que l'on voit dans le montage illustrant l'article).
Château Larrivet Haut-Brion
84, avenue de Cadaujac
33850 Léognan
Tel: 05 56 64 75 51
Email : contact@larrivethautbrion.fr
Site Internet : http://www.larrivethautbrion.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/larrivethautbrion
Compte Twitter : Larrivet Haut-Brion @Chateau_LHB
Compte Instagram : @chateau_larrivet_haut_brion
Bonne année 2016 !
Après la trêve des fêtes de fin d'année, me voici de retour sur le blog. Vu que nous sommes déjà le 18 janvier, il était temps que je prenne ma plume (enfin, mon clavier, mais vous aviez compris) pour vous souhaiter une très bonne année 2016.
J'espère qu'elle vous permettra de réaliser certains de vos rêves et vous apportera petits et grands bonheurs au quotidien !
Je vous souhaite aussi une année riche en découvertes et en plaisirs partagés autour du vin.
De mon côté, j'espère pouvoir continuer de vous faire découvrir quelques uns de mes coups de cœur tout au long de l'année, en essayant d'être un peu plus assidue qu'en 2015.
Je vais aussi essayer de récupérer/re-rédiger une partie des articles que j'ai perdus suite au piratage.
En attendant un nouvel article, je vous laisse avec quelques uns des vins dégustés en famille pendant les fêtes de fin d'année.
Cette année, il y a eu peu de champagne, un peu plus de Bordeaux car il y avait plusieurs amateurs de cette région autour de la table, et toujours quelques vins corses qui s'accordent à merveille aux produits de la mer.
A très vite !
P.S : le blog a fêté ses 3 ans il y a quelques jours ! Je n'ai pas fait de billet spécifique car il se trouve que la date d'anniversaire du blog est le 7 janvier et je trouvais un peu déplacé de faire un billet ce jour-là vu les événements qui se sont passés à cette date l'an passé.