3 vins rosés du Grand Sud-Ouest pour accompagner l'été
Me revoilà pour une courte apparition sur le blog avant de partir un peu en vacances et, puisqu'on est au cœur de l'été, j'ai décidé que le rosé était d'actualité. Je vous propose donc de découvrir 3 vins rosés du Grand Sud-Ouest que j'ai eu l'occasion de déguster l'été dernier ou ces derniers mois et que j'ai trouvés plutôt pas mal pour accompagner la saison estivale.
Sélection "rosés du Grand Sud-Ouest" : Rosé Sables Fauves du Domaine de Laballe
Commençons par un rosé avec de la couleur comme j'aime (un peu moins flashy tout de même que sur la photo ci-dessus, mais j'ai eu un souci de luminosité) : la cuvée Sables Fauves du Domaine de Laballe. Un rosé d'assemblage (50% merlot, 30% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon) qui tient son nom du terroir singulier sur lequel sont implantées les vignes du domaine : les sables fauves. Ces dépôts argilo-limoneux en coteaux adoucis ont la particularité d'être chargés en oxyde de fer et d'apporter minéralité et finesse aux vins et armagnacs produits sur ce terroir.
J'ai dégusté ce rosé à l'apéritif et j'ai apprécié sa fraîcheur et son côté très gourmand (plutôt sur les fruits rouges). Pour moi c'est typiquement un vin d'été qui sera parfait à l'apéro avec quelques tapas, ou à table avec des plats ensoleillés.
Prix caviste approximatif : 6€ (vous pouvez aussi le trouver en ligne sur la boutique du domaine www.boutique.laballe.fr).
Le Domaine de Laballe, situé en Gascogne, au cœur du pays landais, est un domaine familial depuis plusieurs générations. C'est en 1820 que Jean-Dominique Laudet a acheté le Château de Laballe dans l'optique de produire de l'armagnac. 8 générations plus tard, Cyril Laudet et sa femme Julie ont repris le flambeau. Si le domaine est connu pour ses armagnacs, il a aussi été le premier, dans les années 70, à produire des vins sur le terroir singulier et confidentiel des Sables Fauves.
Sélection "rosés du Grand Sud-Ouest" : Rosé Harmonie de Gascogne du domaine de Pellehaut
Je vous avais déjà parlé rapidement du domaine de Pellehaut à l'occasion d'un weekend en Armagnac en septembre 2013. A cette occasion, j'avais découvert, en dehors des armagnacs, l'un des vins blancs du domaine qui m'avait beaucoup plu : la cuvée Ampéloméryx. Puis lors d'une dégustation organisée par les Côtes de Gascogne en juin 2014, j'avais eu l'occasion de découvrir un autre blanc du domaine : le blanc de la gamme Harmonie de Gascogne, un simple mais fort agréable. L'été dernier, nouvelle bonne surprise en découvrant un autre vin du domaine, envoyé par le syndicat des Côtes de Gascogne : le rosé Harmonie de Gascogne.
Un rosé à base de merlot, tannat, syrah, cabernet sauvignon et malbec, avec une jolie robe saumonée. En bouche c'est très fruité avec des notes de fruits rouges, mais aussi d'agrumes, notamment pamplemousse/mandarine, qui amènent de la fraîcheur. Même si le vin n'est pas très compliqué, la bouche est tout de même assez charnue, ce qui permet d'envisager ce rosé à table, pourquoi pas avec des viandes grillées au barbecue ou avec des pizzas.
Prix caviste approximatif : entre 6 et 8€.
Le domaine de Pellehaut est situé dans la Ténarèze, en bordure du Bas-Armagnac, et s'étend sur 550 hectares dont 250 hectares de vignes. La famille Béraut y exploite la vigne depuis trois siècles et ce sont 2 frères, Martin et Mathieu Béraut, qui sont aujourd'hui à la tête du domaine. Les vins proposés dans la gamme Harmonie sont des vins relativement simples, assez aromatiques et à boire jeunes. Mais le domaine propose également des vins plus complexes, notamment la gamme des "vins patients" dont fait partie la cuvée Ampéloméryx.
Sélection "rosés du Grand Sud-Ouest" : Rosé Château de Pennautier
Pour ce rosé, on reste dans la nouvelle région "Occitanie", mais on quitte l'ancienne région Midi-Pyrénées pour le Languedoc-Roussillon avec un domaine situé dans le département de l'Aude, en plein cœur de l'AOP Cabardès : le Château de Pennautier.
J'ai dégusté le rosé du Château de Pennautier récemment, avec l'arrivée des premiers rayons de soleil, et j'ai beaucoup aimé ce rosé de saignée à base de grenache, cabernet sauvignon, syrah et merlot. Un rosé vif, fin et fruité, avec un peu de matière et une belle persistance en bouche. Pas mal du tout pour accompagner des grillades ou des légumes du sud (en tarte ou en gratin par exemple).
Prix caviste approximatif : aux alentours de 7€.
Le Château de Pennautier appartient à la maison Lorgeril, une Maison familiale de vin indépendante qui possède 5 autres domaines, également situés sur des zones d'altitude. Nicolas de Lorgeril, héritier direct des Pennautier, a repris le domaine en 1987, devenant ainsi la 6ème génération de vignerons à la tête du Château de Pennautier depuis sa création en 1620. Très marqué par l’histoire du Languedoc, le château est classé Monument Historique. Depuis 1960 le vignoble du Château de Pennautier a été entièrement rénové et remonté sur les parcelles d'altitude. Les 160 ha de vignes grimpent aujourd'hui sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 230 à 360 mètres d’altitude.
Avec ces 3 rosés du Grand Sud-Ouest, plaisir garanti à petits prix.
Et si vous avez envie de vous laisser tenter par d'autres rosés testés et approuvés, n'hésitez pas à découvrir ou redécouvrir ces autres articles dédiés aux rosés :
- A la recherche du rosé de l'été : 1ère escale en Corse
- Accords mets & vins #2 : Rosés du Pays d’Oc et plats d’été
- Accords mets et vins #3 : c’est l’heure de l’apéro !
- A Tavel, je vois la vie en rose
Accords mets et vins #3 : c'est l'heure de l'apéro !
Comme je vous l'avais annoncé il y a quelques semaines, je me suis associée avec 2 blogs culinaires pour vous proposer de temps en temps quelques accords mets et vins sympas. Après Jenna, voici venu le tour d'Ingrid du blog Radis Rose. Malgré un temps pluvieux, j'avais envie de soleil et Ingrid m'a proposé une recette d'apéro ultra facile pour ces accords mets et vins #3 : une tartinade pois chiches/tomates séchées/épices.
Voilà une recette qui appelle un vin de plaisir, "sans prise de tête".
Comme il y a des pois chiches dans cette tartinade, j'opterais pour un vin sur la fraîcheur, plus que sur le gras, pour compenser l'éventuel côté un peu pâteux en bouche.
On pourrait envisager un blanc (pourquoi pas un vin blanc libanais puisque la recette évoque un peu le houmous) ou un rosé, mais la présence des tomates séchées me fait préférer la seconde option.
Voici donc 2 idées de rosés 100% plaisir, au très bon rapport qualité prix, pour accompagner cette tartinade pois chiche/tomates séchées/épices, dont vous pouvez trouver la recette sur le blog d'Ingrid.
Rosé IGP Île de Beauté - Domaine de Terra Vecchia
Comme la recette d'Ingrid est vraiment très simple et rapide, je l'ai testée "en live" un vendredi soir, accompagnée de ce rosé corse.
Le Domaine de Terra Vecchia se situe en Haute-Corse, sur les coteaux d'Aleria et surplombe l'étang de Diana.
Il tient son nom de son implantation sur une très ancienne zone d’activité viticole et agricole de plus de 2000 ans d’existence.
Jean-François Renucci est à la tête de ce domaine (qui produit aussi des vins sous le nom "Clos Poggiale") qui est le plus grand de Corse avec ses 200ha.
Ce rosé du Domaine Terra Vecchia, en IGP Île de Beauté, est un rosé à la robe saumonée, à base de niellucciu (l'un des cépages typiques de la Corse) et de syrah. C'est bon, sans être d'une très grande complexité, et très frais, donc parfait pour l'apéro.
Si vous aimez les rosés corses, vous pouvez aussi aller jeter un œil à la petite sélection que je vous avais faite l'année dernière. Vous y trouverez sûrement votre bonheur !
Rosé AOP Corbières - Château Vieux Moulin
Je vous avais déjà parlé d'Alexandre They et de son domaine familial dans mon billet sur Millésimes en Languedoc.
Son Château Vieux Moulin avait vraiment été l'une des belles découvertes du séjour et j'avais particulièrement apprécié le rosé. J'ai donc repensé à lui en découvrant la recette proposée par Ingrid.
Élaboré à base de grenache, cinsault et syrah, c'est un rosé gourmand et fruité, doté d'une belle vivacité, qui fera une excellente entrée en matière à l'heure de l'apéro et se mariera très bien au crémeux de la tartinade.
Reparler du Château Vieux Moulin est aussi pour moi l'occasion d'apporter mon soutien à Alexandre qui a été très durement touché par la grêle qui s'est abattue dimanche sur le département de l'Aude.
Il est loin d'être le seul à avoir souffert cette année tant les épisodes de grêle ont été nombreux, dévastant sur leur passage des vignes un peu partout en France. A ce sujet, je vous invite vivement à lire le dernier billet de Vincent Pousson.
Mes pensées vont donc vers Alexandre, mais aussi vers tous les vignerons touchés en 2014, et je leur souhaite beaucoup de courage pour affronter ces moments difficiles.
Nous restons impuissants face aux dégâts occasionnés par ces intempéries et face à la douleur de tous ces vignerons qui voient leur travail réduit en poussière en l'espace de quelques minutes.
Mais à notre petite échelle, nous pouvons essayer d'aider ces derniers à se relever et à faire face à ces lourdes pertes en achetant les vins de leurs précédents millésimes. C'est un bien petit geste certes, mais c'est déjà ça.
Je suis désolée de terminer sur une note un peu triste ce billet qui se voulait festif, mais aimer le vin, c'est aussi se sentir solidaire de tous ces hommes et ces femmes qui sont derrière ces bouteilles que nous aimons tant et avoir envie de leur apporter du soutien et du courage par ces temps difficiles.
Edit : comme je vous le disais plus haut, les vignes d'Alexandre They sont loin d'être les seules à savoir souffert des intempéries. Sandrine du blog La PinardotheK a commencé à recenser les vignerons touchés donc si vous voulez avoir le verre solidaire, allez jeter un coup d’œil à cette liste et foncez acheter leurs bouteilles !
Accords mets et vins #1 : vivement l'été !
Si vous avez suivi, la semaine dernière, je me suis associée avec 2 blogs culinaires pour vous proposer de temps en temps quelques accords mets et vins sympas.
Avant de commencer, je précise que je ne suis qu'une amatrice et pas une sommelière, donc je ne prétends pas vous proposer l'accord absolu pour chaque recette, mais plutôt celui qui, selon moi, pourrait bien fonctionner.
Cette semaine, on commence les accords mets et vins #1 avec Jenna et son blog Bistro de Jenna.
Pour entamer notre collaboration, Jenna m'a proposée une recette de cake courgettes/ricotta.
Voilà une recette qui a un petit goût d'été, donc j'avais envie de partir sur un rosé, même si un blanc aurait très bien pu faire l'affaire aussi (NB: je suis beaucoup moins convaincue par l'association avec un rouge à cause de la ricotta, ou alors partez sur un vin rouge très léger sinon avec les tanins votre palais risque de ne pas apprécier).
Avec les rosés, le moins que l'on puisse dire, c'est qu'on en voit de toutes les couleurs.
A titre personnel, je ne suis pas ultra fan des rosés très très pâles.
Au contraire, j'aime qu'il y ait de la couleur, de la matière, qu'on ait vraiment l'impression d'avoir du vin dans son verre, et pas de l'eau aromatisée.
Je préfère donc largement les rosés un peu vineux, même si je reconnais que certains rosés pâles peuvent valoir le coup que l'on s'y attarde.
Pour qu'il y en ait pour tous les goûts, j'ai cependant décidé, pour accompagner le cake courgettes/ricotta de Jenna, de vous proposer 2 rosés, un plutôt clair et un autre bien coloré.
Le rosé "Préliminaires" du domaine Orgâmic
Pour le premier rosé, direction la Provence chère à Jenna, et plus précisément le Luberon, avec la cuvée Préliminaires du domaine Orgâmic.
Pour la petite histoire, ce domaine m'avait contactée via le blog il y a quelques mois pour me proposer de découvrir ses vins. A la lecture de l'email, j'avais d'abord été un peu perplexe (un domaine qui s'appelle Orgâmic et qui propose des cuvées comme Fruit Défendu ou Préliminaires, ça fait un peu too much), mais la curiosité l'a emporté quand j'ai vu qu'il y avait une histoire intéressante derrière ces vins.
En effet, Orgâmic a ceci de particulier qu'il s'agit d'un vignoble coopératif.
Il a vu le jour durant l'été 2012 sous l'impulsion d'une bande de copains ayant envie d'apprendre la vigne ensemble.
Animés par l’amour du Luberon, du vin et de la tradition viticole, soudés par leur amitié et portés par leur désir de vivre ensemble une belle aventure, les premiers copains-associés ont décidé de franchir le pas au début de l’été 2012. Nous avons rapidement trouvé notre terre promise : quelques hectares vouées à l’abandon depuis plusieurs années. L’appel aux bonnes volontés auprès de la famille et des amis a été entendu et tout est ensuite allé très vite : il a fallu apprivoiser nos vignes, vendanger dans la foulée, puis apprendre à élever notre première cuvée avec l’aide de notre œnologue François Busi, viticulteur et vinificateur accompli.
35 au début de l'aventure, ils sont aujourd'hui 70 associés dans cette SCEA (société coopérative d'exploitation agricole).
Pourquoi "Orgâmic" ?
Parce que "orgasmic" (bon ça, vous l'aviez compris j'imagine !) mais aussi "organic" car le domaine est engagé auprès d’Ecocert dans une démarche de conversion en Agriculture Biologique.
Bon côté marketing, comme je le disais au début, je trouve que c'est un peu too much. Mais après tout il en faut pour tous les goûts.
Côté jus, j'ai donc testé un rouge, "Fruit Défendu", et un rosé, "Préliminaires".
Le rouge ne m'a pas laissé un souvenir impérissable mais j'ai davantage accroché avec le rosé, Préliminaires donc, que j'ai trouvé pas mal dans son style, c'est-à-dire dans le style rosé léger pour l'apéro, sans prétention et facile à boire.
Si vous voulez en savoir plus sur l'histoire de ce domaine, vous trouverez l'interview d'un des associés sur Wine's Up.
Si ce vin vous intéresse, sachez qu'il est possible de commander les vins en ligne sur leur site internet.
Le rosé du Domaine de Pélissols
Pour le second, direction le Languedoc, et plus précisément la vallée de l'Orb, avec le rosé du domaine de Pélissols.
Le grand-père de Vincent Bonnal était l'ouvrier agricole du domaine, avant que les parents de Vincent rachètent le domaine en 1976.
En introduisant des cépages plus adaptés au climat bien plus frais de nos montagnes, notamment le Chardonnay venu de Bourgogne, et en vinifiant à nouveau au domaine dans de petites cuves afin de séparer chaque parcelle, ils ont montré la voie à de nombreux futurs vignerons de la vallée.
Perpétuant la tradition d’accueil et d’ouverture, ma mère fut également à l’origine des chambres d'hôtes qui vous accueillent au domaine, recevant de nombreux touristes dont beaucoup sont devenus nos amis et quelques-uns nos voisins.
Depuis 2012 j’ai pris la suite de mon frère qui après 20 ans à la tête du domaine m’a fait confiance et laissé prendre les rênes lorsque je suis rentré au pays. [...]
Travailler la vigne en accompagnant la nature au lieu de la combattre, élever un vin plutôt que de le fabriquer, telle est la vision que j'ai de mon métier.
J'avais loupé Vincent Bonnal lors de son dernier passage à Toulouse mais jeudi soir j'ai pu découvrir son rosé lors d'une soirée à la cave Au Bec Fin. Et j'ai tout simplement adoré !
Déjà, à l'oeil, il m'a plu tout de suite car comme je le disais plus haut, j'aime les rosés qui ont de la couleur et là on est servi avec un rosé qui vire grenadine.
Le nez donne envie d'y tremper les lèvres, et une fois en bouche, je n'ai pas été déçue. L'attaque est très gourmande avec des petites notes de fruits rouges puis il y a de la fraîcheur, de la matière.
Je n'irai pas jusqu'à dire qu'on a affaire à un rosé de gastronomie, mais sa structure lui permet tout de même de s'inviter facilement à table. A moins de 10€ la bouteille, le rapport qualité-prix est vraiment excellent !
Si vous voulez en savoir plus sur le domaine, vous pouvez lire ce billet de Guillaume du blog Découverte Vins ou vous rendre sur le site internet du domaine, sur lequel vous pourrez aussi commander en ligne (par carton de 12).
Sachez que Vincent Bonnal tient aussi un blog où il raconte la vie du domaine et s'interroge sur son métier de vigneron.
NB: pour les toulousains qui me lisent, sachez que Vincent présentera ses vins à Toulouse ce jeudi à partir de 18h, au Clos de François (métro Saint-Michel).
Et pour la recette du fameux cake courgettes/ricotta, il vous faudra attendre la semaine prochaine pour retrouver la recette complète sur le blog de Jenna (je mettrai le lien direct dès que la recette sera publiée) mais voici un petit avant-goût pour vous faire saliver.
Mise à jour du 19/06 : la recette de Jenna est disponible !
Il vous suffit de cliquer sur le lien suivant : http://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/06/cake-aux-courgettes-et-ricotta.html
A la recherche du rosé de l'été : 1ère escale en Corse
Dans le prologue de cette série de billets dédiés aux rosés, je vous avais promis de commencer par vous emmener dans un petit coin de paradis.
C'est parti, attachez vos ceintures, on s'envole pour la Corse !
Vous savez que j'y ai passé mes vacances puisque vous êtes TOUS et TOUTES abonnés à la page Facebook du blog (si ce n'est pas encore le cas, je ne vous félicite pas !)
[A ce stade, je pourrais ajouter que comme mon cher et tendre est Corse de son état, j'ai un peu tendance à y passer tous mes étés, mais bon, je ne voudrais pas que vous me détestiez trop alors faites comme si je n'avais rien dit ;-)]
Pendant mes 15 jours de vacances en Corse donc, j'ai eu l'occasion de goûter pas mal de rosés insulaires. Pas que des rosés d'ailleurs, mais j'aurai le loisir d'en reparler sur ce blog, donc aujourd'hui on va se concentrer sur les rosés.
Pour vous mettre dans l'ambiance et prolonger un peu les vacances (on en a tous besoin !), cette photo publiée sur la page Facebook des Vins de Corse devrait faire l'affaire.
De ces dégustations estivales (non exhaustives car il y a pleins d'autres vins que j'aurais aimé découvrir cet été), j'ai retenu 6 prétendants. Je vous les présente ?
Cuvée Faustine du Domaine Abbatucci
Le prétendant : Cuvée Faustine 2012 - Domaine Abbatucci - AOC Ajaccio
Le décor de la rencontre : avant-goût de vacances dans la torpeur de l'été toulousain
Les + : domaine en biodynamie, un vrai rosé avec de la matière et de la couleur, du peps et du fruit en veux-tu en voilà
Les - : là tout de suite, je ne vois pas !
En résumé : un rosé vraiment délicieux, qui peut facilement accompagner tout le repas.
Cuvée prestige Alexandra du Domaine de Tanella
Le prétendant : Cuvée Prestige - Cuvée Alexandra 2012 - Domaine de Tanella - AOC Corse Figari
(NB : le propriétaire, Jean-Baptiste de Peretti Della Rocca, a nommé ainsi ses cuvées prestige en hommage à sa fille Alexandra née en 1991)
Le décor de la rencontre : première soirée en Corse
Les + : une jolie robe dans les tons orangés, de la richesse et de la structure en bouche avec des notes plutôt sur les fruits rouges et une finale légèrement épicée.
Les - : un peu moins de complexité que le précédent
En résumé : une vraie bonne surprise pour ce vin aux alentours des 10€ de mémoire !
Cuvée 1769 du Domaine Vico - Clos Venturi
Le prétendant : Cuvée 1769 2012 - Domaine Vico / Clos Venturi - AOC Corse
Le décor de la rencontre : déjeuner d'été près de Corte, au bord de la Restonica
Les + : arômes assez délicats de fruits et de fleurs
Les - : trop léger à mon goût (sachant qu'il nous a été servi quasiment glacé, donc ça n'a sûrement pas aidé)
En résumé : difficile de me faire un avis définitif, mais cette première rencontre ne m'a pas séduite plus que ça.
Rosé du Domaine de Pietri
Le prétendant : Rosé 2012 - Domaine de Pietri - AOC Corse Coteaux du Cap Corse
Le décor de la rencontre : soirée d'été en rentrant de la plage.
Les + : du corps en bouche, principalement sur les fruits.
Les - : s'il y a du corps, il m'a semblé moins complexe en termes d'arômes que le rosé du domaine Abbatucci ou que celui du domaine de Tanella.
En résumé : j'avais eu l'occasion de découvrir et d'apprécier le muscat du Domaine de Pietri, donc j'étais impatiente de voir ce que ça donnait en rosé. Au final, je trouve que c'est un joli rosé, même s'il n'est pas inoubliable.
Rosé du Clos Canarelli
Le prétendant : Rosé 2012 - Clos Canarelli - AOC Corse Figari
Le décor de la rencontre : craquage à l'aéroport, dégusté de retour sur le continent
Les + : un rosé tout en élégance et en subtilité
Les - : on a peut-être un peu trop l'impression de boire un blanc. Or même si ce vin est très agréable, tant qu'à faire, je préfère boire un "vrai" blanc de ce domaine
En résumé : c'est bon, mais ce n'est pas forcément ce que je préfère dans les rosés. A essayer peut-être sur des crustacés (homard, langouste...)
Cuvée L'Alzeto du Clos d'Alzeto
Le prétendant : Cuvée L'Alzeto - Clos d'Alzeto - AOC Ajaccio
Le décor de la rencontre : besoin d'un remontant au goût de vacances pour affronter la rentrée
Les + : acidulé, notes d'agrumes (pamplemousse), une belle longueur
Les - : un peu cher (du moins sur le continent)
En résumé : belle découverte de ce domaine dont j'avais dégusté un rouge pendant l'été, très agréable en apéritif.
Au final, parmi ces 6 prétendants, mon coup de coeur va finalement au premier, la Cuvée Faustine du domaine Abbatucci, même si chacun dans son style est intéressant.
J'avais prévu plusieurs billets au sujet de cette recherche du rosé de l'été car j'ai également eu l'occasion de boire de jolis rosés sur le continent, mais je vous propose de reprendre cette saga l'année prochaine, quand le temps s'y prêtera davantage.
N.B : pour les toulousains que ça intéresse, vous pouvez retrouver la Cuvée Faustine du domaine Abbatucci à L'Envie du Sud - 14 place des Carmes, et la Cuvée Alzeto du Clos d'Alzeto au Domaine de Lastours - 44 rue du Languedoc.
À la recherche du rosé de l'été - Prologue
Ce titre vous étonne peut-être car, si vous avez l'habitude de lire ce blog, vous savez que je ne suis pas une grande amatrice de rosé.
Avant de continuer, je tiens à préciser que contrairement à certains que j'ai pu lire sur la toile, je ne considère absolument pas que c'est "une bibine de soif sans intérêt" ou encore un "truc infâme".
A mes yeux, le rosé est un vin et demande lui aussi du travail et du savoir-faire pour obtenir un produit de qualité. Donc qu'il y en ait des bons et des moins bons, ne change rien au fait que ce produit et ceux qui le produisent méritent du respect. Le message étant passé, revenons à nos moutons...
Dans mon cas, le désamour pour les rosés me vient de mes années d'étudiante où de très mauvais rosés ont souvent arrosé des repas ou barbecue collectifs. Et quand je dis "très mauvais", je n'exagère pas, on était parfois plus proche en goût du vinaigre que du vin! A tel point que, quelques années après, tremper mes lèvres dans un verre de rosé, quel qu'il soit, suffisait à réveiller ces mauvais souvenirs et à m’écœurer automatiquement, me laissant tout simplement incapable de juger objectivement de la qualité du vin en question.
J'aurais pu rester dans cette situation si le fait de "baigner" désormais dans le monde du vin ne m'avait pas amenée à reconsidérer la question du rosé.
Au début, lors des dégustations chez les vignerons ou en salon, j'essayais de faire l'impasse sur les rosés. Mais bon, je trouvais dommage de ne pas laisser leur chance à ces vins, d'autant plus que j'avais parfois en face de moi des vignerons vraiment déçus de me voir leur offrir un "non sans façon" systématique quand ils me présentaient leur rosé.
J'ai commencé à revoir ma position suite à deux découvertes.
Le Bordeaux Clairet
Première découverte : le Bordeaux Clairet, et notamment celui du Château Ballan-Larquette de Régis Chaigne dégusté lors d'un Vinocamp en début d'année. Un vrai gros coup de cœur!
Bien sûr, certains me rétorqueront que le Clairet n'est pas vraiment un rosé, mais plus un intermédiaire entre le rouge et le rosé. C'est vrai, mais dans l'esprit je trouve que le Clairet se rapproche des rosés dits "de gastronomie".
Pour ceux qui ignoreraient ce qu'est le Clairet, je vous invite à lire ce billet du blog des Vins de Bordeaux ou encore celui-ci du blog Roumegaire (ex Découverte Vins), qui en parlent très bien.
Les rosés de gastronomie
2ème découverte lors du Salon Découverte en Vallée du Rhône avec justement des rosés de gastronomie : les rosés de Tavel. J'en avais parlé dans un précédent billet en expliquant pourquoi ils m'avaient plu, donc je ne vais pas développer.
Ce salon a aussi été l'occasion de goûter un autre rosé qui m'a séduite, plutôt typé "rosé de gastronomie" : la cuvée "Le goût" d'Isabel Fromont Ferrand du Domaine 5 sens. Vous en saurez plus sur ce rosé en lisant le billet du blog Côtes-du-Rhône News.
Et si je redécouvrais le rosé?
Ces 2 découvertes ont suffi à me démontrer qu'à défaut d'être une fan inconditionnelle de TOUS les rosés, j'étais au moins sensible aux attraits des rosés plus vineux et plus complexes. C'était assez pour me convaincre de ne pas rester sur mes a priori négatifs et pour me décider à désormais laisser leur chance aux rosés que l'on me présentait en faisant l'effort de les goûter, même ceux plutôt pâlots au premier abord. Et j'ai eu quelques bonnes surprises.
C'est pourquoi, pleine de bonne volonté, j'ai décidé début juillet de profiter de la saison estivale pour essayer d'en goûter un maximum afin d'élire "mon rosé de l'été".
Dans le 1er chapitre de cette saga "A la recherche du rosé de l'été", je vous emmènerai dans un petit coin de paradis...Mais ça sera dans le prochain billet alors stay tuned! ;-)
Source photo : Pinterest